// Lezgi mutfağı

Afarar

Name: Afarar
Cuisine: Lezgi mutfağı
Ingredients: Buğday unu; su; ısırgan; kuzukulağı; taze soğan; tereyağı

Isırgan, kuzukulağı, kazayağı gibi yabani otlar ve soğanla doldurulmuş ince gözlemeler.

Gluten

Afarar, dağlarda ilk otlar çıktığında ilkbaharda yapılır.